农历新年的习俗

农历新年將近,大街小巷散发新年味道,但近来,人们开始觉得「年味」越来越淡,有不少人认为过年,好像就只剩下一家人团聚的年夜饭了,吃过年 夜饭就过了年。现代人面对各种压力,加上农历新年也渐渐趋向商业化的同时,究竟我们还保留了多少的华人新年传统习俗?又融入了多少新派文化呢?

「年」是个从开始走向结束,一个「圆」的意义,同时这也是一个「新」的意义。因为「圆」是有「圆满」和「团圆」的意义存在,所以到了新年就是一个新的开始。新年也象征了团圆、相聚、孝顺、和谐、敬爱和除旧迎新的一种概念,对此,新年是一个全新的开始,也是一个圆满的结束,当然也期待著另一个更圆满的將来。

在华人传统里象征性最高的就是「团圆饭」。团圆饭是非常重要的一个意义,不管你去了哪里,多么的困难,都还是要回家吃个团圆饭。「除了象征团员的团圆饭外,新年里还有不可或缺的象征性食物,如腊味、海味、捞生及一些象征美好寓意的年菜,以及年糕等。」

对于越来越多人认为,农历新年已经渐渐地失去了「年味」,而何为年味?年味必须从生活中的衣食住行开始谈起。在新年的时候,大家都会添购新衣,因为受到长辈们的影响,认为新年就必须买新衣和穿新衣来过年,而这样才能显示出新年新气象的意味。

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一下这些习俗都是在千百年的历史发展中形成的较为固定的风俗习惯,许多相传至今。

一:做年糕、吃年糕

年糕有“年高”之意,再加上不同地区的不同口味和做法,几乎每家每户都会备上。小时候,奶奶和妈妈总会在年前就做好年糕以备过年。而现在年糕已经成为日常中的美食了。

二:吃鱼,寓意年年有余

鱼是过年的必备菜,但是鱼不能吃干净,需要留一点,寓意年年有余。

三:团圆夜包饺子吃饺子

离家在外的游子们赶回家来,和全家人一起围坐在一起包饺子过年。因为做饺子要和面,“和”就是“合”的意思;饺子的“饺”与“交”谐音,有相聚之意,所以饺子象征着全家团聚合欢。而饺子因为形似元宝,过年时吃饺子,有“招财进宝”的吉祥寓意。包饺子首先要绞肉,这么一个多功能绞肉机就必不可少了,而包饺子神器则是我们这些手残党的福音,在家长面前也能好好的露一手了。

四:贴春联、福字、和年画。

春联也叫门对、春贴、对贴、对子等,它以工整、对偶、精巧的文字描绘美好生活和愿望,是我国特有的文学形式。小时候爷爷都会自己写或是找村里的长辈写对联,而现在工业生产的对联更为美观和方便。人们同样喜欢贴上福字或窗花,都是为了烘托喜庆的节日气氛。“福”字寓意福气、福运,寄托了人们对美好未来的祝愿。把福字倒过来贴,则表示“福气已到”。年画就是将门神画像张贴在门上,可以辟邪去灾,驱赶年兽,驱赶不吉利的事物。

五:守岁和爆竹

人们习惯在除夕之夜守岁迎新。吃过年夜饭,围坐在一起闲聊,等着辞旧迎新的时刻,放一挂鞭炮,象征着把邪瘟病疫都驱散,期待新的一年吉祥如意。另有一则寓意是说:年长者守岁,有珍爱光阴的意思,年轻人守岁,是为延长父母寿命。

而大年初一早起开门第一件事就是燃放炮竹,叫做“开门爆竹”。

六:拜年和压岁钱

大年初一开始,人们都要打扮整齐,出门去走情访友,相互拜年。晚辈给长辈拜年后,长辈会将事先准备好的压岁钱发给晚辈,据说压岁钱可以压住邪祟,得到压岁钱的晚辈就可以平平安安度过一年

为什么过春节?过春节的意义有哪些?

新年代表着新的希望新的起点。一般过年全家团圆,都会谈论这一年做了些什么啊,来年有什么打算计划或者愿望啊之类的。自己一般也会对自己这一年有总结,有思考啊,有自己新的一年的奋斗目标计划和憧憬啊。庆祝新年,就是不管过去的一年或艰难或成功,新的一年即将到来,是新的希望,为自己鼓气加油,充满信心,希望新的一年好好努力。

自汉武帝太 初元年始,以夏年(农历)正月初一为“岁首”(即“年”),年节的日期由此固定下来,延续至今。年节古称“元旦”。1911年辛亥革命以后,开始采用公历(阳历)计年,遂称公历1月1日为“元旦”,称农历正月初一为“春节”。

岁时节日,亦被称为“传统节日”。它们历史悠久、流传面广,具有极大的普及性、群众性、甚至全民性的特点。年节是除旧布新的日子。年节虽定在农历正月初一,但年节的活动却并不止于正月初一这一天。

从腊月二十三(或二十四日)小年节起,人们便开始“忙年”:扫房屋、洗头沐浴、准备年节器具等等。所有这些活动,有一个共同的主题,即“辞旧迎新”。人们以盛大的仪式和热情,迎接新年,迎接春天。

年节也是祭祝祈年的日子。古人谓谷子一熟为一“年”,五谷丰收为“大有年”。西周初年,即已出现了一年一度的庆祝丰收的活动。后来,祭天祈年成了年俗的主要内容之一。而且,诸如灶神、门神、财神、喜神、井神等诸路神明,在年节期间,都备享人间香火。

除夕,全家欢聚一堂,吃罢“团年饭”,长辈给孩子们分发“压岁钱”,一家人团坐“守岁”。元日子时交年时刻,鞭炮齐响,辞旧岁、迎新年的活动达于高潮。各家焚香致礼,敬天地、祭列祖,然后依次给尊长拜年,继而同族亲友互致祝贺。

元日后,开始走亲访友,互送礼品,以庆新年。年节更是民众娱乐狂欢的节日。元日以后,各种丰富多彩的娱乐活动竞相开展:耍狮子、舞龙灯、扭秧歌、踩高跷、杂耍诸戏等,为新春佳节增添了浓郁的 欢度春节喜庆气氛。

时至今日,年节的主要习俗,都完好地得以继承与发展。春节是中华民族文化的优秀传统的重要载体,它蕴含着中华民族文化的智慧和结晶,凝聚着华夏人民的生命追求和情感寄托,传承着华人的家庭伦理和社会伦理观念。历经千百年的积淀,异彩纷呈的春节民俗,已形成底蕴深厚且独具特色的春节文化。

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新年必备食品

炸年糕

年糕在中国各地、日本、韩国都有,而且各个地方的用料、做法都不尽相同。大马华人爱吃的年糕,是广东式年糕,材料是糯米、猪油、花生油、糖等。大马华人过年爱用年糕来拜祭祖先,爱吃年糕讨个年年高的好意头。大马华人最爱的吃法,是以鸡蛋、面粉做外衣,把年糕炸得外表酥脆,里头绵密

肉干

肉干有很多种,新马一带流行的主要是猪肉干。猪肉干有绞肉和切片两种,绞肉是传统的做法,使用肥瘦掺杂的腿肉,油香浓郁,切片肉干则采用上肉(就是所谓的瘦肉),脂肪较少,口感比较硬。肉干虽然是中国传统的食物,但是把肉干当做新年食品,甚至礼品的,绝对是从新马开始的。而且这个风气还从新马开始流传回到香港、中国呢!

永春芦柑

大马华人拜年绝对不可以少的东西。带了一堆的礼物但是没有带柑?绝对不可以!别人来拜年送柑,作为主人家一定也要送柑回礼,因为在华人眼里,就是的代表(方言里头两字同音),只收金,不送金?那可不行!华人过年买柑,是一箱箱买的。所以过年期间,家里总是有堆积如山的柑。吃完饭?吃颗柑当甜品,打牌、看电视?吃颗柑当零食,反正新年期间,你会发觉自己每天都在吃柑。虽然柑有很多品种,但是大马华人最喜欢的,还是长得端正硕大,色泽最亮眼的永春芦柑

包装菊花茶

没错,另外一个你新年一定看得到的饮品,就是杨协成菊花茶。过年前,大家到百货公司办年货买饮品,绝对是考虑要买冬瓜茶配菊花茶好?还是荔枝水配菊花茶好。反正,杨协成菊花茶是天生的主角,其他所有饮品,只能够陪跑!马来西亚制造,历史悠久的杨协成菊花茶,怎么可以不在入围名单?

慈菇片(芽菇片)

不知道什么时候开始多了一个名字叫做芽菇的慈菇,切片之后,油炸成香脆的薄片。慈菇是一种植物的根茎,主要成分是淀粉,炸了之后撒上盐,甜味、咸味还有微微的甘苦味,再加上香脆的口感,近年来迅速成为大马华人最爱的新年零食之一。

归嘎蔽(kuih kapit

归嘎蔽,是一种源自于马来民族的食品,在印尼和新马一带都非常流行。Kuih Kapit这个词里头,“kuih”糕点的意思,而“kapit”钳子的意思。因为归嘎蔽是使用圆盘形的钳子粘上鸡蛋粉浆在火上烤而做成的,所以在马来语中就叫做钳子糕。归嘎蔽除了是华人新年食品,当然也是马来人的新年代表食品啦!

蜜蜂窝(kuih loyang

蜜蜂窝,顾名思义,就是长得像蜜蜂窝啦!用鸡蛋、面粉、糖制作成蜂窝形状的香脆小点心,本来是我们印度同胞的一种小吃。Loyang是黄铜的意思,因为制作过程里头,需要用一个黄铜制的模具粘上粉浆拿去炸,所以蜜蜂窝就叫做黄铜糕

花生饼

华人传统食品,主要用花生碎、面粉、糖、盐、花生油做成。这种又甜又咸,充满花生香味的小圆饼,是华人新年必不可少的食品。后来开始流行的慈菇片也好、虾米卷、紫菜卷也好,从来没有哪个能够取代花生饼的地位!

七彩发财鱼生

不是鱼生那么简单,而是七彩发财鱼生。一样大马华人的独创的新年食品。七彩鱼生是新马华人在大年初七,或者新年开工时候必然要吃的食品。材料千变万化,除了鱼生以外,通常配上七种颜色的菜丝或者薄脆,再淋上酸梅酱。吃之前要大家一起用筷子把材料高高捞起搅拌,取其“捞起捞起,捞得风生水起”的意头,所以七彩鱼生可没有一个人吃的。这本来是一道本正统的华人菜,近年来却有一堆的日本餐厅也推出“新年七彩三文鱼鱼生”套餐来赶发华人新年财了!撈生原本是在大年初七人日才吃的,但這道帶有吉祥意味的美食在馬來西亞非常受歡迎,所以在大年初一前的一個月,不管是私人聚會或是商業和官方活動,都會以撈生作為第一道菜!撈生可以一直持續吃到元宵節,所以每個人在春節期間吃撈生超過一次是不出奇的哦~

盆菜

盆菜是源自於東莞市和香港的傳統食物,而且已經有數百年的歷史咯!雖然盆菜不是春節的應節美食,但在馬來西亞卻是非常受歡迎的年菜哦~ 因為馬來西亞華人認為吃盆菜有「盆滿缽滿」的意思,寓意來年發大財,賺個滿堂紅。

而在春節期間吃的盆菜都是豪華版的,寓意豐衣足食。春節盆菜的食材包括鮑魚、乾貝、海參、花膠、大蝦、香菇、雞肉、燒肉、鴨肉、白蘿蔔和大白菜等等。把所有食材煮熟後,再一層一層的鋪在一個大瓦煲內,然後倒入湯汁繼續燴至食材入味。鋪食材的時候也有順序的哦~ 最底層一定是白蘿蔔和大白菜,因為這兩種食材可以吸收其他食材的精華,最後吃的時候就很美味!再上一層就是肉類,然後海鮮,最上層就是鮑魚、乾貝、花膠和海參等名貴食材!


《完篇》